Почему витамин В1 нужен каждому ежедневно?

Пищевые источники витамина В1

Тиамин (В1) – один из основных в «витаминном семействе» группы В. Поскольку витаминов группы В много, зачастую людям кажется, что отдельная польза каждого из них - мала. Однако это заблуждение. Когда человек недополучает витамин В1, начинается множество проблем. Бессонница, раздражительность, постоянная усталость, выпадение волос, ломкость ногтей - это только начало. Чем дольше организм испытывает «тиаминовый голод», тем серьезнее проблемы со здоровьем. Давайте вместе разберемся, в чем заключается сила этого витамина.

[cwa id='centerup']

Тиамин незаменим для здоровья нервной системы. Это объясняет даже история его открытия. В 1929 году Христиан Эйкман получил Нобелевскую премию за то, что открыл миру витамин В1. Тогда его еще называли аневрином. Эйкман заметил: тяжелым заболеванием бери-бери, широко распространенным в Юго-Восточной Азии, страдали, по большей части, богачи. Они употребляли в пищу шлифованный белый рис, в то время как бедняки питались дешевым, не очищенным от оболочки рисом, и болели значительно реже. cwa id='bodyright1']

Эйкман оказался прав, утверждая, что в оболочке содержится важное для здоровья вещество. Им оказался тиамин. Именно дефицит тиамина и является причиной дальнейшего возникновения столь тяжелого заболевания и ряда других нервных расстройств.

Тиамин играет важную роль в белковом, жировом и углеводном обменах. Он также способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, благотворно влияет на нормализацию аппетита и уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака на организм.

Последствия недостатка витамина В1

Как мы уже упоминали, дефицит тиамина сначала выражается в нарушениях сна, раздражительности, утомляемости, а также в учащенном сердцебиении и отдышке. Длительный дефицит со временем приводит к авитаминозу, а он - провоцирует серьезные болезни.

Источники витамина В1

Чтобы тиамина в организме было достаточно, нужно кушать пищу, богатую его содержанием. Тиамин содержится в овсяной, пшённой и гречневой крупах, кедровых орешках, буром рисе, семенах подсолнечника, свином мясе, фисташках, арахисе, зеленом горохе, спарже, хлебе из муки грубого помола, картофеле, цветной капусте и во многих других полезных продуктах.

Суточная норма

При этом необходимо соблюдать индивидуальную суточную норму этого витамина. Она зависит не только от пола и возраста, но и от веса человека. Так взрослым мужчинам рекомендуется 1.2-2.1 мг в день, пожилым людям – 1.2-1.4 мг, женщинам от 19 лет – 1.1-1.5 мг (беременным на 0.4 мг больше, а кормящим мамам – на 0.6 мг). Детям, в зависимости от возраста, рекомендуется 0.3-1.5 мг (0-6 месяцев – 0,2 мг в сутки; 6-12 месяцев – 0,3 мг; 1-3 лет – 0,5 мг; 4-8 лет – 0,6 мг; 9-13 – 0,9 мг; 14-18 лет – 1,0 мг).

Превышать суточную норму не рекомендуется, ведь это может привести к аллергическим реакциям, кожному зуду, крапивнице. [cwa id='bodyright2']

Пять «тиаминовых правил»

Тем, кто решил восполнить недостаток витамина В1 в своем организме, стоит запомнить 5 важных правил. Ведь их несоблюдение может свести все старания, что называется, «на нет».

1. Тиамин частично разрушается при термической обработке. Поэтому если вы решили получать «тиаминовую пользу», например, из овощей, лучше отдать предпочтение им в сыром виде.

Интересный факт: Макароны, приготовленные до состояния «al dente», содержат больше витамина В1, чем  макароны, сваренные «до готовности». «Аl dente» (в переводе с итальянского означает «на зуб» или «на укус») – это такая степень готовности макарон и спагетти, при которой они остаются твердоватыми, не жесткими и наиболее полезными. Это одна из множества причин, почему итальянцы едят вкусно и много, но остаются стройными. Они также выбирают макароны только твердых сортов пшеницы. Такая пища содержит меньше калорий и является более полезной.

2. Кофеиносодержащие напитки (крепкий чай, кофе, энергетики) мешают витамину В1 полноценно усваиваться. Чем больше чашек этих напитков вы выпьете за день, тем меньше тиамина усвоит организм.

3. Алкоголь и сигареты еще агрессивнее воздействуют на усвояемость В1, чем чай, кофе и энергетики.

4. Не все продукты содержат столько витамина, сколько «обещают». На сегодняшний день сложно точно сказать, сколько «витаминовой пользы» принесет тот или иной продукт. Даже если «в теории» ее достаточно, «на практике» может оказаться, что обработки продукта, о которых мы даже не подозреваем, свели «на нет» много полезных свойств.

5. Не все способы восполнения тиамина в организме одинаково подходят каждому. При введении тиамина в виде инъекций, у многих людей возникают аллергические реакции, поэтому лучше выбирать иные способы получения витамина В1. Например, БАДы. Они содержат оптимальную суточную норму тех или иных витаминов, их удобно принимать в любое время и в любом месте.

С тех пор, как открыли тиамин, прошло около 100 лет, но и сегодня огромное количество людей испытывают его дефицит. Чаще всего от незнания. Надеемся, что теперь Вы никогда не появитесь в их числе и станете заботиться о себе еще больше. Будьте здоровы! [cwa id='centerdown']