Е-добавки: губит людей не пища, губит людей миф

Польза Е-добавок

Е – это та пищевая добавка, которая встречается чуть ли не на каждой этикетке. На конфетах, полуфабрикатах, консервированных продуктах. Страшилки о вреде Е-добавок укоренились в нашей стране как анекдоты про Чукчу. Толпы покупателей шарахаются от полок в супермаркетах, толком не понимая, чего именно они боятся. Просто страшно и все. Вдруг сосиску съедят и хвост вырастет.

Давайте вместе разберемся, что же это за страшный зверь такой, Е-добавка. Может и не страшный вовсе, а даже полезный?

 

[cwa id='centerup']

Боитесь ли вы маринованных продуктов? Огурцов, закрученных бабушкой на зиму, или шашлыка, который с аппетитом уплетаете на природе? Для приготовления такой вкуснотищи используется уксусная кислота, а ведь Е260 – это и есть ее обозначение. Даже в аспирине активным компонентом является уксусный эфир салициловой кислоты.

Идем дальше. Снится ли вам в кошмарах жженый сахар? Многим известен рецепт лечения сухого кашля жженым сахаром, но меньшинству понятно, что этот продукт – и есть Е150.

Жженый сахар (сахарный клер) используется практически в каждом продукте: начиная от тортов, заканчивая пивом. В нем не развиваются микроорганизмы, ведь изготовление осуществляется при огромных температурах. Он выступает в качестве натурального красителя, предотвращает окисление, препятствует возникновению мутного осадка под воздействием солнечных лучей.

Конечно, эти загадочные цифры отталкивают своей «химозностью». Написали бы на упаковке аскорбиновая кислота, не казалось бы, что Е300 – это какая-то отрава. Но цифровые обозначения придумали для систематизации видов Е-добавок, а никак не для устрашения покупателей. Красители (Е100-Е199), консерванты (Е200-Е299), антиоксиданты (Е300-Е399), усилители вкуса и аромата (Е600-Е699).

Перечислять полезные Е-добавки можно очень долго. Вообще сокращение «Е» пришло к нам из Европы. Оно образовано от слова «examined», что в переводе значит – «протестировано».

В России использование пищевых добавок строго контролируют  Роспотребнадзор и Минздрав. Десятки тысяч специалистов ежедневно стоят на страже нашего здоровья. Поэтому на полках магазинов вы встретите только продукты, снабженные полезными Е-добавками, в худшем случае – безвредными.

Некоторые люди все равно страдают «пищевой паранойей», избегая продуктов с добавками. Хотя, в строгом смысле слова, соль и перец тоже ими являются. Но соль в умеренных количествах незаменима для клеток организма. А перец стимулирует работу обмена веществ. Давайте вместе задумаемся, не вредим ли мы на самом деле себе, когда отказываемся от многого, не понимая главного: все хорошо в меру. Опасным может стать любой продукт, даже самый полезный на свете, если превысить его дозировку.

Будьте благоразумны, здоровы и подписывайтесь на наши обновления, чтобы вместе мы могли развивать культуру рационального питания!