Почему рафинированные продукты вредны

Обеденный стол современного человека наполнен рафинированными продуктами, хотя мы редко об этом задумываемся. Производители не скрывают таких особенностей своей продукции, а потребители не обращают внимание на это. Мы предлагаем выкроить несколько минут и узнать, что означает рафинирование и почему оно такое неполезное.

Что такое рафинированные продукты

Рафинирование – это некий инновационный технологический метод обработки продуктов питания для их очищения, улучшения вкуса и увеличения срока годности. Так, рафинированный сахар растворяется в напитках в разы быстрее обычного, а рафинированный рис может храниться дольше нерафинированного из-за устранения оболочки и ядра при обработке.

Рафинирование продуктов – это выгодный для производителей и реализаторов способ сделать продукты долгосрочными, более привлекательными и вкусными.

В чем таится опасность?

Как и любая механическая, химическая или термическая обработка продуктов, рафинирование отбирает у них полезные вещества: витамины и минералы, аминокислоты, клетчатку и пр. Например, для увеличения срока годности растительных масел (оливкового, подсолнечного, рапсового) их лишают необходимых для организма витаминов А и Е, которые способствуют регенерации клеток и тканей, а также омоложению.

Чтобы потребители не отказывались от покупки рафинированных продуктов, производители начали самостоятельно наполнять их потерянными в процессе обработки витаминами. Правда, не натуральными, а синтетическими. Такие микроэлементы всасываются гораздо хуже, а также часто вызывают аллергические реакции. Нередко настигвет любителей рафинированного риса, лишенного витаминов группы В. Эти витамины принимают участие в кроветворении, поддержке нервной системы и многих других процессах. Лишен такой рис и клетчатки,  незаменимой для пищеварения и очистки кишечника. Поклонники рафинированного риса часто жалуются на запоры, анемию и эмоциональную нестабильность.

Чем заменить рафинированные продукты?

Белая пшеничная мука и вся выпечка из неё.

Замените – овсяная или цельнозерновая мука.

Рафинированный сахар.

Замените - мёд или натуральные подсластители.

Рафинированное растительное масло.

Замените – оливковое, топлёное сливочное масло, масло гхи.

И  все то, что хранится более пяти дней и содержит в своём составе различные стабилизаторы, антиокислители, красители, усилители вкуса, трансжиры.

 

До изобретения рафинирующих чудо-машин люди питались продуктами, которые давала им сама природа. Натуральные нерафинированные продукты еще можно найти в продаже. Хлеб грубого помола, например, изготавливают из нерафинированной муки. Поэтому он в разы полезнее нарезанных батонов и сдобных булок. Рис тоже лучше выбирать нешлифованный, натуральный, сохранивший все свои полезные микроэлементы.

Если вы хотите питаться правильно, если по-настоящему хотите, чтобы  в вашей семье было здоровое питание, просто начните с того, что перестаньте покупать рафинированные продукты. Со временем вы поймёте, что легко можете без них обойтись. Вы найдёте замену практически всему, от чего откажетесь, только в более полезном виде. 

Конечно, придётся больше проводить времени на кухне, но это того стоит!

Комментировать