Веганские продукты, которые стоит есть каждому

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

 

Сторонники традиционного полноценного питания часто смеются над веганами и зожниками, рацион которых изобилует лишь проростками диковинных растений и различными семенами. И очень зря. Некоторые из «веганских» продуктов так полезны, что их стоит употреблять каждому.

Ореховое молоко

Обратите внимания: в любом супермаркете в отделе здорового питания можно найти десятки видов орехового молока. Напитки из миндаля, кешью, кедровых орехов и фундука не конкурируют с обычным коровьим молоком – они разные по составу и вкусу. Походи они только внешним видом и кулинарным использованием.

Ореховое молоко получается в результате взбивания ядер орехов с водой, благодаря чему продукт сохраняет все ценные свойства орехов. Ореховое молоко богато витаминами и минералами, бесценными для нервной системы, и не содержит ни грамма лактозы, способной спровоцировать аллергию.

Ещё один повод попробовать ореховое молоко – меньшая, чем у обычного молока, калорийность и свежий приятный вкус. Его можно использовать разными способами: добавить в кофе, приготовить коктейль или смузи, использовать при выпечке и добавлять в супы и пюре.

Масло гхи

Гхи – это коровье сливочное масло, из которого в процессе вытапливания были удалены вода и молочный белок. Масло гхи считается одним из самых полезных продуктов;  из-за высокой точки дымления в процессе жарки в нем не образуются канцерогены. Масло гхи также имеет антиоксидантные свойства и активизирует рост тканей.

Если масло гхи приготовлено правильно, в нем нет лактозы. Следовательно, масло гхи могут употреблять люди с непереносимостью молока.

Тофу

Сыр, или творог, из ферментированных соевых бобов очень выручает вегетарианцев и веганов – тофу помогает восполнить нехватку белка в рационе. Но для тех, кто придерживается традиционного питания, он тоже крайне полезен. Прежде всего, в тофу много кальция – элемента, необходимого для костей и зубов.

Во-вторых, в тофу есть природные вещества – изофлавоны, которые имеют свойства модного антиоксиданта, дают энергию и помогают работе сердца. В каждом кусочке тофу есть и железо, способствующее увеличению физической силы. Так, тофу очень популярен среди спортсменов.

Теплый салат из овощей и тофу

Вам понадобятся: 
  • тофу - 100 г
  • сельдерей - 1 стебель
  • грибы - 100 г
  • соевый соус - 3 ст.л.
  • зеленая стручковая фасоль - 100 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • смесь молотых перцев
Приготовление:

Отварите фасоль и грибы. Нарежьте тофу кубиками, уберите лишнюю жидкость салфеткой. Сельдерей, грибы и лук нарежьте кубиками. 

На сковороде с маслом обжарьте тофу до золотистой корочки. Добавьте к нарезанным овощам тофу и фасоль, приправьте смесью перцев, добавьте соевый соус и жарьте 10 минут. 

Маш

Это бобовое растение не так популярно, как нут, горох и чечевица. И напрасно. Витаминно-минеральная составляющая маша крайне богата –маш содержит 18 аминокислот. Среди них есть и незаменимые, такие, как витамины С, группы В, А, Е, К, бета-каротин, холин, а также макро- и микроэлементы (цинк, марганец, медь, селен).

Многие ценят пророщенный маш. Для этого нужно замочить бобы на ночь, потом промыть и оставить на сутки до появления ростка. При проращивании все полезные качества бобов увеличивают в десятки раз, и его проростки помогают укрепить иммунитет, стабилизировать гормональный женский фон в период менопаузы и повысить общий тонус организма. Молодые проростки можно употреблять и как отдельное блюдо, заправляя маслом, так и добавлять в салаты.

Семена льна

Часто можно слышать, что 23 зернышка льна в день могут обеспечить организм человека всеми жизненно необходимыми питательными веществами. В семенах льна содержатся полезные жирные кислоты, растворимая и нерастворимая клетчатка, а также уникальные вещества – лигнаны. Лигнаны особо важны для женщин, так как по своей природе являются природными эстрогенами. Они помогают улучить состояние кожи, волос и сосудов, понизить уровень сахара и плохого холестерина в крови.

Кокосовая мука

Обычная белая пшеничная мука давно заслужила славу не самой полезной, поэтому люди, заботящиеся о своём здоровье, продолжают поиски её альтернативы. Сейчас можно встретить миндальную, гречневую, амарантовую и рисовую муку. Для страстных любителей десертов прекрасно подойдет кокосовая мука, которую часто используют в выпечке.

В кокосовой муке много безглютенового (гипоаллергенного) белка, полезных жиров, клетчатки, и мало углеводов. Она же очень богата витаминами и минералами. Блюда из кокосовой муки можно есть даже диабетикам!

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

Очевидно, веганы и вегетарианцы знают толк в полезной и правильной еде. Мы не склоняем вас к тому, чтобы от классического питания вы перешли в веганству. Мы просто рассказываем о том, как при помощи шести продуктов сделать свой рацион полезным и здоровым!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ МАТЕРИАЛЫ CORAL TIME

ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ МАТЕРИАЛЫ CORAL TIME

Помни правило…

… трех «Н»: Нет Ничего Невозможного.

Комментировать